エーコープの酢の3つの特長

エーコープのお酢の3つの特長

1.	主原料は国産のお米です。
	現在、日本のお酢の原料穀物で一番多く使用されているのは、輸入の小麦やとうもろこし等で、お米も主に外国産です。エーコープのお酢は当然、国産のお米で、残留農薬のないお米を主原料に使っています。
2.	おいしさの秘密は優れたエキス分です。
	お酢のおいしさ、まろやかさは含まれたエキス分によります。エーコープのお酢は、糖分やアミノ酸、有機酸類、ミネラル等バランスよく含んでいます。
3.	体にやさしく。
	エーコープのお酢は、国の規則では許されている合成保存料、酸化防止剤、うまみ調味料などは使用せず、自然の味を大切にしています。


Q	エキス分とは?	Q	沈殿物、浮遊物ができるのはなぜ?	Q	お酢があめ色になるのはどうして?
A	酢を乾燥して、水分や酢酸などを蒸発させると固形分が残ります。これがエキス分です。	A	酢の主原料である米に由来するものですので、ご安心ください。カルシウム分が沈殿したり、脂肪分が分解された時にできる脂肪酸が浮遊したりすることがあります。よく振ってご使用ください。	A	お酢の中の糖分とアミノ酸が結合して次第にあめ色になります。温度が高くなるとこの現象が激しくなりますので、直射日光を避け、常温で保存してください。 (らっきょう漬けの場合も同じ)


Q	エキス分とは?	Q	沈殿物、浮遊物ができるのはなぜ?	Q	お酢があめ色になるのはどうして?
A	酢を乾燥して、水分や酢酸などを蒸発させると固形分が残ります。これがエキス分です。	A	酢の主原料である米に由来するものですので、ご安心ください。カルシウム分が沈殿したり、脂肪分が分解された時にできる脂肪酸が浮遊したりすることがあります。よく振ってご使用ください。	A	お酢の中の糖分とアミノ酸が結合して次第にあめ色になります。温度が高くなるとこの現象が激しくなりますので、直射日光を避け、常温で保存してください。 (らっきょう漬けの場合も同じ)