| トマトケチャップ | ||
| 材料 | ||
| トマト(完熟) | … | 1kg |
| ★香辛野菜＆調味料 | ||
| にんにく(すりおろす) | … | 3g |
| 玉ねぎ(すりおろす) | … | 10g |
| 砂糖 | … | 20g |
| 塩 | … | 5g |
| 赤唐辛子 | … | 適宜 |
| こしょう | … | 適宜 |
| ローリエ | … | 適宜 |
| エーコープ | ||
| 五倍酢原液 | … | 5cc |
| 作り方 | ||
| 1. | トマトは水で洗ってヘタと青い所を取り除き、 | |
| 乱切りにして鍋に入れ、強火で10分間煮る。 | ||
| ※ | 水が入らないように注意する。 | |
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| 2. | 煮たトマトはザルでつぶしながら裏ごしする。 | |
| (ザルには皮と種が残る) | ||
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| 3. | 裏ごしした果汁を鍋に入れ、果汁が半分になるまで | |
| 時間をかけて煮詰める。 | ||
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| 4. | 香辛野菜と調味料を入れて味を整える。 | |
| 時間をかけて煮詰め、トロミがついたら五倍酢を入れて煮立て、火を止める。 | ||
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| 熱いままビンに入れ、フタを閉めて完成。 | ||
| とてもスッキリしておいしいケチャップです(^^)/ | ||
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| ※五倍酢の分量はキッチリ計ってください。 | ||
| 多すぎると…( Д°)° | ||